【スーパー】成城石井は、なぜ「安くない」のに売れるのか

【スーパー】成城石井は、なぜ「安くない」のに売れるのか
引用元:http://anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1448588715
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1:海江田三郎 ★:2015/11/27(金) 10:45:15.65 ID:CAP_USER.net
http://toyokeizai.net/articles/-/94092
イオン、イトーヨーカドー。食品から衣料品や住居関連用品などを幅広く扱う総合スーパー(GMS)が苦しんでいる。
イオンのGMS事業は赤字が続き、コンビニ最大手「セブン-イレブン」が絶好調なセブン&アイ・ホールディングスですら、
イトーヨーカドーについては今後5年で全体の2割に当たる40店舗を閉鎖する方針を表明している。
ユニーグループ・ホールディングスが、ファミリーマートとの経営統合に踏み出したのも、GMS「アピタ」「ピアゴ」の不振が背景の一つにある。

昨年の消費増税後、スーパーは二極化の様相を見せた。特徴を打ち出せないGMSが振るわない中、ライフコーポーレーション
やヤオコーなど、首都圏を中心に展開する主要な食品スーパーは生鮮食品や惣菜に力を入れた結果、値上げの反動減をはね飛ばして業績を伸ばしている。

成城石井の利益率はスーパーの中でも突出
そうした堅調な食品スーパーの中でも異色の存在が、「成城石井」だ。
「原材料調達から製造方法まで非常にこだわっている。粗利率が約40%と高く、一方で生鮮品の構成は20%以下で、
都市型生活のニーズを満たすモデル。高額消費と低価格志向という二極化が進む中でこれは武器になる」
昨年10月、東洋経済の取材に応じたローソンの玉塚元一社長は、買収を決めた成城石井をベタ褒めしていた。
成城石井の強さのひとつが、品そろえの豊富さだ。輸入商材、隠れた名品、地方の名産品をはじめ、独自商材が極めて多い。

「成城石井にしかない」商品が多い
ワイン、チーズ、生ハム、紅茶、コーヒー、オリーブオイル、ジャム、味噌、牛乳、豆腐、納豆、昆布、鰹節、ダシ、チーズケーキなどなど、
有名なメーカーのものも置いてあるが、成城石井でしかお目にかかれない商品も多い。買うときの選択肢が幅広い、ということだ。
人気の高い成城石井オリジナルのコーヒーは、オールアラビカ種。クオリティに対するコストパフォーマンスの良さが支持を得ている。
プロのコーヒーショップのマスターが買いに来ることもあるという。

チョコレートは本場ベルギーやフランスからの直輸入品も多い。また、ただ輸入したものを店頭に並べるだけではない。
輸入品はワンパックの量が多く、また包装は日本のクオリティのほうが高いため、小分けして自社で包装し直しているものもある。

成城石井のこだわりが詰まっているのが、「オリジナル商品」と呼ばれるプライベートブランド(PB)商品だ。
成城石井は満足する商品が市場になかった場合、自分たちで満足できるものをつくってしまう。
中でも目を引くオリジナル商品がプレミアムチーズケーキ。多いときには1日に5000本以上売れるというこの商品は、
ほとんど機械を使わず、一つ一つ手作りしている。常温で保存できる点も人気の秘密だ。
自家製ソーセージは国産のフレッシュな豚肉を使用。ドイツ岩塩で味付けし、ポークウインナーは天然の羊腸に詰めて作る。
燻製用木材は本場ドイツからブナの木を取り寄せている。世界最高峰の食肉加工コンテストで数々のメダルを獲得するなど、
その技術と品質は本場ドイツでも認められているレベルだ。オリジナル商品の数は2000点以上に及ぶ。

スーパーでは食品工場などへの外注で総菜を品揃えしているのが一般的ながら、成城石井は自社で工場を持ち
200種類以上の総菜や加工食品を製造し、全国の店舗へ配送している。
総菜はすべて一流のホテルやレストラン、和食店などで働いていたプロの料理人が作る。こだわりの食材を使用し、
機械は使わず基本的に手作業で作っていく。

美味しさへの徹底的なこだわり
(続きはサイトで)
3:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 10:47:22.67 ID:rcVpMwpd.net
成城石井は安くないように見えるが実はコンビニより安い。

これ豆知識な。
6:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 10:47:47.77 ID:gbWlwkLs.net
そういうこだわりがあるから売れるんでしょ
14:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 10:57:10.92 ID:MPV3SttL.net
北野エースも似たような感じか?
17:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:00:32.33 ID:glOUrZIP.net
肉と惣菜が旨い
19:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:02:32.59 ID:xH+CnlNN.net
昨日のカンブリア宮殿を見れば良かったんだよ。
63:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:52:08.10 ID:zaWCQykU.net
>>19
見た。
人気の訳がよくわかった。
品揃え+臨機応変な出店方法がすごいね。
26:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:07:18.59 ID:5yjh0XIG.net
>>1
へえ。
今度、コーヒー買ってみるわ。

つか、ここかアマゾンでしか買えないものが多いんだよ。
36:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:17:20.66 ID:gLV15QUW.net
成城石井は安くないが高くはないのだよ
42:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:25:01.72 ID:ZPOCAuhg.net
アイスとか、普通に牛乳とバターと卵と砂糖で作った素朴なのが置いてある
あーいうのすごくいい
48:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:31:39.06 ID:9oE4UQ+G.net
パーティーの持ち寄り品を買うときは重宝するし、夜も開いてるからスーパーが閉まった後に行くこともある
日常生活ではまず使わないがな
50:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:33:56.68 ID:MCdze+8E.net
赤坂インターコンチネンタルホテルの成城石井には
よくお世話になった。
特にカルピスバターが売ってあって良かった
51:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:35:20.14 ID:z1mwWH/C.net
店のコンセプトを教えてもらってなるほどと思った
「ここでしか買えない商品がいっぱいあるような店作り」だって
53:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:40:18.75 ID:GRV32QWr.net
成城はそんなに高くない、価格はコンビニレベル
駅ナカの店舗の所は帰りについつい買ってしまう
64:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:52:12.41 ID:bEg6pmbQ.net
ウイスキーの品揃えはなかなかのもの。
71:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 11:59:18.68 ID:zaWCQykU.net
凄いよね。
チーズだけでも250種類くらいあるって。
イタリアのチーズを作ってる人が驚いてたじゃん。
77:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:12:04.75 ID:CrR+tzPx.net
レジにサッカー(袋に詰めてくれる人)がいるから
楽だよね
78:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:13:03.88 ID:6JFukVvq.net
ポテトサラダが美味い
それが欲しいが為に行く
81:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:21:05.88 ID:etC6wuCZ.net
近くの成城石井はビールの品揃えが良かったから、ビールとツマミをかってたな。
85:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:29:05.01 ID:EGPlvLDK.net
成城石井の藻塩スモークサーモンは美味いし量がありコスパはいい。
86:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:31:09.09 ID:hSw4pAH5.net
俺個人的に超お勧めなのが瀬戸内レモンキャンディー!
ついボリボリ齧って食べ過ぎてしまうのが欠点
88:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:32:37.29 ID:vonHjVQp.net
すぐ食べられる惣菜やスイーツ買うなら
成城石井が安心だしうまい
94:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:44:05.74 ID:J6WaKAe+.net
北海道の飲むヨーグルトは異常に安かったりもするんだけどな。
千歳空港で買うより安い。
96:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 12:46:03.46 ID:OxPav2ZA.net
ずっと成城岩井だと思ってた
109:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 13:18:09.21 ID:Brj/Tpdw.net
惣菜は四川風麻婆豆腐が美味い
あと期間限定で取り扱ってる白バラ抹茶オレは買いに行く
マスコットのグリーンカレーキットを取り扱わなくなったのがなあ・・・
110:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 13:19:40.88 ID:YB4h3ubH.net
変わった物、(スーパーでは)ここでしかないものが多いのでそりゃ固定ファンには支持されるわ
112:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 13:25:36.76 ID:cNZAFD2m.net
駅近くにあるから、だとおもうが。
仕事帰りちょこっと寄るのに便利なスーパー。
もっとも、俺は外食ばかりで、ほとんど利用しないが。
自分で作るのは面倒なうえ、料理できないし。
うむ。
116:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 13:33:49.73 ID:8+gQDNqC.net
定番商品が1円でも安く買える店
少々値が張っても欲しいものが買える店

消費者にはどっちも必要だけど、売る側はどっちが儲かるんだろうね。
124:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 13:57:35.93 ID:wXWHIT1O.net
酒は安いよ。
128:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 14:11:50.19 ID:CmaWzQ8Q.net
>1
インド産の純蜂蜜だけは使い続けているわ
絶対に白濁したり固まらないし

131:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 14:23:16.30 ID:SV+eCs9u.net
果物野菜は石井が多いかな…少々高くてもハズレが少ないのがいい
132:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 14:25:39.12 ID:JygXry80.net
買うのはドライフルーツくらいw(^o^)
あと海外産のへんなビールを飲んでみたいときに行くwww
135:名刺は切らしておりまして:2015/11/27(金) 15:09:00.25 ID:/LK4etfQ.net
何故か分からないがここの名前を高速のバイパスと勘違いしてたことがある

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